二、工作内容 1. 常规内容：
a) 发布肉类消费指数。2008年1-6月出第一期肉品消费指数，后按季发布肉品消费指数；
b) 按区域划分（消费习惯、收入水平等标准）不同地区的肉品消费指数；
c) 按照不同肉类划分肉品消费指数并进行发布，如猪肉消费指数、鸡肉消费指数等。
2. 专题研究：
a) 对居民收入、流通渠道和消费方式变化对消费变化的影响进行研究，包括超市、快餐店变化对消费的影响，也包括快餐店同大卖场之间差异变化对消费的影响；
b) 对消费者行为、特定肉类产业、行业标杆企业进行专题研究，把握肉类市场的最新发展趋势及其影响。
c) 突发事件对肉品消费的影响，如禽流感、猪的蓝耳病、雪灾等。
d) 在工业化、信息化、市场化、城镇化、全球化背景下，预测中国肉类消费的总体和结构变化，以及不同区域和不同肉类的发展趋势。
